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茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的种类、部位而变化。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸类似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1 ~2%左右,其含量随发酵进程削减。

茶氨酸是茶叶中含量Z高的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占茶叶干重的1%-2%。茶氨酸为白色针状体，易溶于水。具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味的组分。日本人常用遮荫的方法来提高茶叶中茶氨酸的含量，以增进茶叶的鲜爽味。

茶氨酸不仅能够作为绿茶风味改良剂,并且还能够抑制其他食物中的苦味和辣味,达到改进食物风味的目的。可可饮料和麦茶等都有共同的苦味或辣味,增加甜味剂有种不适口的滋味,假如以0.01%的茶氨酸替代甜味剂可大大改进饮料风味。

用处] : 
调味料。主要用于绿茶,用量不规则。养分强化剂。
1.茶饮料的质量改良剂
   当前我国的茶饮料产品因为受原料和加工 技术的约束,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,并可缓冲咖啡因的苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产进程中增加一-定量的茶氨酸,能茶饮料的质量和风味。
2.功能性茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的种类、部位而变化。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸类似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1 ~2%左右,其含量随发酵进程削减。食物配料

【包 装】

产品内包装用聚乙烯薄膜袋，外包装采用编织袋、纸箱或复合袋；包装材料应符合相应卫生标准要求。

包装规格分为25kg/袋（箱）。单件净含量偏差不超过±1%，检验批平均净含量不得低于标志净含量。

【运输】

产品在运输、装卸时应小心轻放，严禁撞击、挤压和日晒雨淋。

运输工具应清洁、卫生，不得有毒、有害、有腐蚀性和易挥发、有异味的物质混装混运。

【贮存】

产品应贮存在干燥、防潮、避光的库房中。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性和易挥发、有异味的物质同库贮存。

现货供应食品级L-茶氨酸 氨基酸 欢迎订购