黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种生物组成胶，呈类白或淡黄色粉末状，是以淀粉为主要原料，由微生物黄单孢杆菌在特定的培养基、PH、通氧量及温度条件下经纯种发酵，再经提炼、单调、研磨而制成的高分子多糖聚合物。

对热的安稳性

黄原胶溶液的粘度不会随温度的改动而产生很大的改动，一般的多糖因加热会产生粘度改动，但黄原胶的水溶液在10—80℃之间粘度几乎没有改动，即便低浓度的水溶液在广阔的温度范围内依然闪现出安稳的高粘度。1％黄原胶溶液(含1％氯化钾)出25℃加热到120℃．其粘度仅下降3％。

物理性质

淡棕色粉末，溶于冷、热水。溶液中性。遇水涣散、乳化变成安稳的亲水性粘稠胶体，地溶液粘度也很高。不溶于乙醇。

黄原胶是上集增稠、悬浮、乳化、安稳于一体．功用优胜的生物胶。黄原胶的分子侧链完毕含有丙酮酸基团的多少，对其功用有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般功用，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会闪现一起功用。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。

黄原胶现货批发 食用黄原胶

【特      征】：食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
【什么是食品添加剂】
全球批准的食品添加剂数量约15000种，我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能分为22个类别，包括抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。
【贮存与运输】：装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。