山梨酸钾 
学名 己二烯-(2，4)-酸钾
分子式 C6H7KO2 
结构简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 

质量标准：中华人民共和国国家标准GB13736-2008 为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无 臭或微有臭 味，长期暴 露在空气 中 易吸潮、被氧化分解而变色。 

山梨酸（钾）能有效地霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、 沙门 氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微 生物几乎无效，其止发 育 的作用比作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间， 并保持原有食品的风味。其防腐效果是 同类产品苯甲酸钠的5-10倍。、 较好的稳定性 山梨酸钾在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。 山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃ 

广泛的使用范围 
目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、农产品、饲料等行业中， 从发 展趋 势看，其应用范围还在不断扩大。 山梨酸钾属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5) 的食品中仍 有较 好的防腐作用，而 苯甲酸（钠）的防腐效果在PH＞4时，效果已，且 有不良味道。 

山梨酸钾价钱食品级报价

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