一、简介化学名称：3-甲基-1,2-环戊烯二酮；3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮英文名称：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；CyclotoneCAS：765-70-8分子式：C6H8O2分子量：112.13化学名称：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮主要成分：C6H8O2含量：≥95%二、性状性状：本品呈白色粉末状结晶，具 有坚果样甜香味，可溶于水，乙醇、 甘油、丙二醇和氯仿中，易升华。三、用途GB2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。用途我国-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。用途用作香味和甜味增效剂用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。