烟酸为无色针状结晶。烟酸熔点236°C，易溶于沸水和沸醇，烟酸不溶于脂类溶剂。烟酸能升华，无气味，微有酸味。熔点236°C，1克该品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇。能升华，无气味，微有酸味 nbsp.3.烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式: C6H5NO2，耐热，能升华烟酸、烟疏胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酷胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏:在高压下，120°C，20min也不被破坏。烟酸是人和动物不可缺少的食品、饲料添加剂。因此，烟酸被广泛用作糕点、乳制品、玉米粉等的添加剂；烟酸还可以与维生素合用，代替部分亚硝酸盐作为肉类制品的去味剂或防腐剂，此外，烟酸还可以作为蔬菜的保鲜剂。

活性染料

因为烟酸能使纤维的染色持久、适用范围广、均匀性好，所以烟酸在染料行业表现突出，成为多种活性染料的中间体。1984年，日本化药公司推出了一款弱碱性的烟酸三嗪活性染料。

日用化学工业品

在日用化学品工业中，烟酸能与其他日用化工原料一起配制成性能优异的产品，如染发助剂、洗涤剂等。

其他应用

烟酸是重要的化工助剂和缓蚀抑制剂，在感光材料中可以作为抗氧化剂和抗灰雾剂。在电镀时，烟酸也是的光亮添加剂，在每升电镀液中只要添加1-10g烟酸就有的效果。

烟酸在感光材料中作抗氧化剂和抗灰雾剂。将0.1%的烟酸水溶液加入感光乳液中，能增加感光材料对光的稳定性；在每毫升的感光乳液中加入5-20mL 0.1%的烟酸水溶液，可降低感光材料的灰雾。