一、简介

CAS号与分子式

CAS号：52-90-4

分子式：C3H7NO2S

简介

L-半胱氨酸是一种含硫的α-氨基酸，是半胱氨酸的一种同分异构体，存在于许多蛋白质中，如谷胱甘肽。它可以通过蛋氨酸的转化在生物体内合成，虽然不是氨基酸，但在生物体内发挥着重要作用。

二、性状

L-半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙醇，不溶于乙醚等有机溶剂。其熔点为240℃，具有单斜晶系结构。

三、用途

食品添加剂

• 用途：L-半胱氨酸在食品工业中主要用作发酵助剂、抗氧化剂和稳定剂，以及作为营养增补剂。它可以用于面包发酵、果汁保鲜以及作为宠物食品的营养添加剂。

• 用法用量：在食品中添加L-半胱氨酸时，需要根据食品的种类和配方要求来确定具体的添加量。通常，其添加量应符合食品安全标准和相关规定。

工业

• 用途：L-半胱氨酸在工业领域具有多种用途。它可以用于生产烫发精、防晒霜、香水等化妆品的原料，也可以用于生产某些化学试剂和催化剂。

• 用法用量：在工业应用中，L-半胱氨酸的具体用量和用法取决于产品的生产工艺和性能要求。一般来说，其用量应根据实际需求进行控制。

化工

• 用途：L-半胱氨酸在化工行业中主要用于生产N-乙酰-L-、羧甲基半胱氨酸等半胱氨酸系列衍生物，这些衍生物在医药、化妆品等领域有广泛应用。

• 用法用量：在化工生产中，L-半胱氨酸的用量和用法需根据具体产品的生产工艺和性能要求来确定。

纺织行业

• 用途与现状：在纺织行业中，L-半胱氨酸的具体应用相对较少。然而，由于其特定的化学性质，它有可能在某些纺织品的生产或后处理过程中发挥一定的作用，如作为某些纺织助剂的成分。

• 用法用量：在纺织行业中的具体用法和用量尚未有明确的报道或规定，需要根据实际需求和实验数据进行确定。