【产品名称】L-缬氨酸
【产品分子式】C5H11NO2
【产品分子量】117.15

【性状】：
白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定，易溶于水（8.85g/100mL，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。

【用途】：
1.作为营养增补剂，可与其他共同配制、综合制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。
2.营养增补剂，可作、综合制剂的主要成分

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