葡萄糖酸内酯（豆腐王）稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂

性状：白色结晶或结晶性粉末，

葡萄糖酸内酯可作为防垢剂、膨松剂、保鲜剂等，在内酯豆腐、牙膏、酵母、保险类产品中有着广泛的应用。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。

用途：1.用作豆腐凝固剂;调味剂;pH降低剂及膨松剂的原料。在日本,作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%,用该品制作豆腐,质地纯良,嫩滑可口,并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-86)规定 大使用量为3.0g、kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成,酿造工业中作啤酒石的防止剂,加入牙膏中有助于牙垢,此外还用于畜肉;金属表面处理剂等。 2.用作稳定剂、凝固剂、酸味剂、螯合剂。用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁, 大用量为3.0g/kg;作防腐剂,用于鱼虾的保鲜的 大用量为0.1g/kg,残留量为0.01mg/kg;还可作膨松剂,用于配制复合发酵粉,按生产需要适量使用。

改善感官

改善食品感官性状——适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

批发食品添加剂葡萄糖酸内酯 营养强化剂食品级