一、简介

中文别名:L-半 盐酸盐;L-丰胱胺酸盐酸盐;半 盐酸盐;L-半 
盐酸盐(无水物);Α-氨基-Β-巯基丙酸盐酸盐;盐酸L-半 ;L-无水巯基丙
氨酸盐酸盐;L-半 盐酸盐无水物;L-半 盐酸盐(无水)
英文名称:L-Cysteine hydrochloride 

二、性状

双晶单斜或正交结晶，熔点178℃，（a）+26.5（mol/L盐酸），具亚胺味道，在中性或微碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸，酸性环境下较稳定，易溶于水、乙醇，不溶于乙醇、丙醇、乙酸乙酯、笨、二硫化碳及四氯化碳

三、用途

在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等

面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

营养增补剂、剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。

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