葡萄糖酸锰

中文名称：葡萄糖酸锰
英文名称：Manganese Gluconate
CAS号：6485-39-8
EINECS号：229-350-4
分子式：C12H22MnO14
分子量：445.2327
含量：99% 
外观：浅粉粉状 
沸点：673.6°C at 760 mmHg
闪点：375.2°C
水溶性：soluable in hot water
蒸汽压：4.95E-21mmHg at 25°C
极易溶于热水，极难溶于乙醇

葡萄糖酸锰性状：葡萄糖酸锰为浅粉色粉末，易溶于热水，不溶于乙醇。

葡萄糖酸锰适用范围：锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32～5.26 mg/kg。

一种很好的锰强化剂，锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用。

【食品添加剂作用】

① 保持或提高食品本身的营养价值。

② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。

④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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