产品简介

【英文名称】:SOY PROTEIN ISOLATE

【英文别名】:Soya protein

【CAS】:9010-10-0

产品性状

产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，改进了食物的加工功能和风味，又进步了食物加工的经济价值。因此被广泛应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，既增加了肉制品的保油持水性和适口性，又下降了本钱、进步了效益，如用于乳制品，可以进步乳制品的蛋白含量，增加养分；如制做大豆蛋白饮料，具有良好的分配性，可制成各种生果口味【溶解性分散性好】：在温水中（40-50C）具有溶解速度快，溶解度高不沉积等特点。

产品用途

【优良的耐酸性】：溶解性受pH值变化影响较小，在低酸条件下仍能坚持良好的溶解状态，适于酸性蛋白饮料和酸性果汁、果冻及果奶等饮品；【促进微生物发酵】：该产品具有促进微生物，活跃，增强双歧杆菌发酵，促进乳酸菌发育、霉菌和酵母菌增殖等特点。【口感滑爽】：该产品通过特殊生化改性加工，去除了大豆中固有的腥味，同时也去除了大部分的苦味物质，口感，滑爽，风味俱佳。

【功能特性】：

乳化性：大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能下降水和油的表面张力，又能下降水和空气的表面张力。易于构成稳定的乳状液。在烤制食物、冷冻食物及汤类食物的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

【包 装】

产品内包装用聚乙烯薄膜袋，外包装采用编织袋、纸箱或复合袋；包装材料应符合相应卫生标准要求。

包装规格分为25kg/袋（箱）。单件净含量误差不超越±1%，检验批平均净含量不得低于标志净含量。

【运送】

产品在运送、装卸时应小心轻放，禁止碰击、揉捏和日晒雨淋。

运送工具应清洁、卫生，不得有毒、有害、有腐蚀性和易蒸发、有异味的物质混装混运。

【贮存】

产品应贮存在干燥、防潮、避光的库房中。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性和易蒸发、有异味的物质同库贮存。

现货批发供应 食物级养分强化剂 大豆分离蛋白