一、简介

中文名称:乙基麦芽酚

中文同义词:乙基麦芽酚;乙基麦芽酚;乙基麦芽酮

英文名称:Ethylmaltol

英文同义词:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone

CAS号:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS号:225-582-5

二，性状

白色针状或白色结晶粉末。

三，用途

   乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量极少的理想食品用香料，是烟用、食品、饮料、肉制品、海鲜 、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有效果，对甜食起着增甜作用，且具有、防腐性能，能延长食品储存期。

【注意事项】

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