叶酸（食品级）

英文名称： Folic acid

中文名称： 叶酸

化学名称：N-4-[(2-氨基-4-氧代-1,4-二氢-6-喋啶)甲氨基]苯甲酰基-L-谷氨酸

其他名称：维生素B9

产品性状

黄色至黄橙色晶体或结晶性粉末。无臭、无味，加热至250℃左右颜色逐渐变深，*成为黑色胶状物。用热水重结晶得板状晶体。无明确的熔点。约于250℃炭化，空气中稳定。对光不稳定，分解成2-氨基-4-羟基蝶啶-6-醛或6-羧酸，失去生理活性。

含叶酸的食物很多，但由于叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低，在45左右。合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出制品的一倍左右。

产品用途

属于维生素补充剂。主要用于：蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、特膳食产品、运动健身产品、功能性食品；保健品等。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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