特性与用途： 

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，水溶液PH值4.1-5.6。熔点300oC。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮。天然品存在于牛胆等中。是一种营养强化剂。

牛磺酸多见于海鲜中，它有助于脑部细胞神经的扩散，稳定细胞膜中钾、钠、镁、钙、硫等离子，可帮助大脑传递讯息、提高大脑的运作；中医也认为，具有补肾的。但会过敏或体质者并不适合吃海鲜，可能加重状或引发。

牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。在日本，有用鱼贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很少，仅为鱼贝类的1％—10%。

食品方面：用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料(0．3～o．5g/kg),乳饮料、饮液(0．1～0．5g／kg)．2．饲料力面：a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的氨基酸。

功用：

1，食品方面：用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料(0．3～o．5g/kg),乳饮料、饮液(0．1～0．5g／kg)．2．饲料力面：a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的氨基酸。b，在水产饲料方面，有着极其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。

江苏源之源生物科技有限公司是一家食品添加剂公司，主营产品:食品添加剂、饲料添加剂、增稠乳化剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐保鲜剂、酸度调节剂、增味剂、香精香料、酶制剂、膨松剂、着色剂、护色剂、被膜剂、漂白剂、抗结剂、品质改良剂、面粉改良剂、水分保持剂、增筋剂、凝固剂、营养增补剂、营养强化剂等

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