别名:柠檬酸钙

英文名称: Calcium citrate

分子式: C12H10Ca3014

[柠檬酸钙性状]

柠檬酸钙为白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，柠檬酸钙微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100°C渐失去水分，120°C时完全失水。

柠檬酸钙是食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。柠檬酸钙可用于多种食品的强化，包括果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。柠檬酸钙可用于谷及其制品，使用量为8~16g/kg; 在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。

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