中文名：维生素B6

英文名：Vitamin B6

化学名：盐酸吡哆醇

分子式：C8H11NO3·HCl

CAS：58-56-0

性状：白色或类白色的结晶或结晶性粉末；无臭，味酸苦；遇光渐蜕变。在水中易溶，在乙醇中微溶，在氯仿或乙迷中不溶。水溶液呈微酸性反响。

维生素b6在酵母菌、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素b6为人体内某些辅酶的组成成分，参加多种代谢反响，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。

用途：

维生素B6养分补充剂。

维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参加多种代谢反响，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。

改质奶粉中增加量0.1mg/100g；每日需要量1.5-2mg. 

【食品添加剂的介绍】

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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