产品简介
中文名称:l-酪氨酸    
中文别名:l-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2s,3r)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸[1]    
英文名称:l-tyrosine    
cas:60-18-4    
einecs:200-460-4    
分子式:c9h11no3    
分子量:181.19    

产品性状   
l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼

l-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末，从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取。

使用限量占食品中总蛋白质重量的4.3%(fda，§172．320，2000)。fema：焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品，均250mg/kg。

【食品添加剂的介绍】

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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