运用规模及办法（依据GB2760-2007，食物添加剂运用卫生标准）

果汁、饮料、制造酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食物、膨化类即食早餐谷类食物等。 运用姜黄素时，先用少数95的食用酒精溶解后，再添加到食物配猜中。

姜黄色素是一种天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食物，被认为是 有开发价值的食用天然色素之一，同时也是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所规定的运用安全性很高的天然色素之一。此外，姜黄色素还具有防腐和保健功用，被广泛用于医药、纺染、饲料等工业

参考量 

胶基糖果用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉 大运用量0.3g/kg、冷冻饮品运用量0.15g/kg、其它产品运用量0.01g/kg。

食物添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食物中的物质，因此，它一般不单独作为食物来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食物中的目的是为改善食物质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

食物养分强化剂不只能够进步食物的养分质量，还能够削减和许多养分缺乏症及养分缺乏引起的其他，有些养分强化剂还兼有进步食物的感官质量和保藏功能的效果。

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