中文名称:L-苏氨酸

英文名称:L-Threonine

别名名称:L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸 L-α-氨基-β-羟基丁酸 L-异赤丝藻氨基酸

分子式:C4H9NO3

分子量:119.12

CAS号:72-19-5

性 状 :白色晶体或结晶性粉末，含1/2结晶水。无臭，味微甜。

用处：

1.首要用作养分增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。

2.作饲料养分强化剂，

苏氨酸是一种重要的养分强化剂，能够强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有人体疲劳，的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对维护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂组成和脂肪酸氧化。其制剂具有促进人体发育抗药用效能，是复合氨基酸输液中的一个成分。同时，苏氨酸又是制作一类高效低过敏的抗生素单酰胺菌素的原料。

首要食物来源：发酵食物（谷物制品）、鸡蛋、茼蒿、奶、花生、米、胡萝卜、叶菜类、番木瓜、苜蓿等

苏氨酸用于医药、化学试剂、食物强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面用量增长快速，它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的 限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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