茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂,而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味,达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味,添加甜味剂有种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。

作用与用途：
茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。本品应用于合成医药、日用化学、食品 。大量研究表明，茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的影响，而且具有促进大脑功能和神经的生长、、降压等。

茶饮料的品质改良剂
当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工 技术的限制,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,并可缓冲咖啡因的苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产过程中添加一-定量的茶氨酸,能茶饮料的品质和风味。

作用与用途：
茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。本品应用于合成医药、日用化学、食品 。大量研究表明，茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的影响，而且具有促进大脑功能和神经的生长、、降压等。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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