一，简介

     别名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素

二，性状

    性状：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。

     制法：以植物树干、壳为原料，经炭化而成。

三，用途

  用途：焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品/糖及糖渍食品/糖果/装饰和被膜飧用冰。

植物炭黑是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽剂。

【作用】

① 保持或提高食品本身的营养价值。

② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。

④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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