一、简介

琥珀酸二钠（干贝素；丁二酸钠；琥珀酸二钠；丁二酸二钠）

调味用食物增加剂，详细为扇贝类的甘旨呈现

Disodium Succinate

法定编号 CAS[150-90-3](无水品)，[6106-21-4](六水品)

化学结构(n=6或0)

二、性状

结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水(35g/100ml，25℃)，不溶于乙醇。在空气中稳定。

三、用途 

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）琥珀酸二钠食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量琥珀酸二钠酱油、蚝油增味剂10.0琥珀酸二钠调味品增味剂20.0

1.避免阳光直射:应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:应该存放在无异味、的地方，避免与其他物质混合。

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