L-瓜氨酸描述：
l-瓜氨酸是一种α氨基酸 ，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜 而来。瓜氨酸是从鸟氨酸 及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环 中生成，或是透过一氧化氮 合酶（nos）催化生成精氨酸 的副产物。首先精氨酸会被氧化为n-羟基 -精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。

简介：
瓜氨酸 ，是一种α氨基酸 ，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜 而来。瓜氨酸是从鸟氨酸 及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环 中生成，或是透过一氧化氮 合酶（nos）催化生成精氨酸 的副产物。首先精氨酸会被氧化为n-羟基 -精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。

性状：
白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和醚 。

应用领域
1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；
2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；
4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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