茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的种类、部位而变化。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸类似,是茶叶中生津润甜的首要成份。茶氨酸含量约为新茶的1 ~2%左右,其含量随发酵进程减少。

茶氨酸是茶叶中含量Z高的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占茶叶干重的1%-2%。茶氨酸为白色针状体，易溶于水。具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味的组分。日本人常用遮荫的方法来提高茶叶中茶氨酸的含量，以增进茶叶的鲜爽味。

茶氨酸不只可以作为绿茶风味改良剂,并且还可以抑制其他食物中的苦味和辣味,达到改进食物风味的意图。可可饮料和麦茶等都有共同的苦味或辣味,增加甜味剂有种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改进饮料风味。

用处] : 

调味料。首要用于绿茶,用量不规定。养分强化剂。

1.茶饮料的品质改良剂

   当时我国的茶饮料产品因为受原料和加工 技能的约束,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的首要成分,并可缓冲咖啡因的苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产进程中增加一-定量的茶氨酸,能茶饮料的品质和风味。

2.功能性茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的种类、部位而变化。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸类似,是茶叶中生津润甜的首要成份。茶氨酸含量约为新茶的1 ~2%左右,其含量随发酵进程减少。食物配料

【关于食物增加剂的介绍以及分类】

食物增加剂是为改进食物色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食物中的化合物质或者天然物质。

【关于产品的储存原则】

1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。

2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。

【关于服务】
在本店购买的产品可如您在使用过程中出现问题，请及时与客服联系，我们将尽量为您解决。
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