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中文名：柠檬酸钙

近义词：二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.43

产品特性：柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。

产品应用：柠檬酸钙作为食物钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

产品性质：白色结晶状粉末，

【果酸钙基本性质】别称：CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有良果味感。钙含量在20%左右。

【定量】:按FAO/WHO(1984)规定：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21．07％，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定定量为1％。

【关于食物添加剂的介绍以及分类】
食物添加剂是为改善食物色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需求而加入食物中的化合物质或许天然物质。目前我国食物添加剂有23个类别，2000多个品种，包含酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、柠檬酸钙、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

【关于产品的储存原则】

1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。

【关于服务】
在本店购买的产品可如您在使用过程中出现问题，请及时与客服联系，我们将尽量为您解决。
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