别名：L-胱氨酸  
   英文名称：L-Cystine
   CAS号：56-89-3
   分子式：C6H12N2O4S2

性状：白色粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具有还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。

L-胱氨酸是指胱氨酸的左旋体.L-胱氨酸是在1810年由Wollaston从中发现的。 1832年，Berzelius将其命名为胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。 白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。

用途：
面粉处理剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用于发酵面制品。在天然果汁中，可防止维生素c的氧化和褐变。
1、 L-胱氨酸作饲料营养强化剂，有利于动物发育，增加体重和肝肾机能，提高毛皮质量。
2、L-胱氨酸在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定

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