1.【产品简介】

诱惑红是食用色素，英文名: ALLURA RED化学名称: 6-羟基-5-(2-甲氧基-4磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。诱惑红，别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号(日本名) ,分子式为C18H14N2Na208S2,相对分子质量496. 43 由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与0萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成相应的铝沉淀[1] 。

2.【产品性状】

诱惑红为深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。溶于水，中性和酸性水溶液呈红色，碱性呈暗红色[1] 

3.【产品用途】

作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣，使用量为0. 085g/kg; 在炸鸡调料中使用量为0. 04g/kg; 在冰淇淋中使用量为0.07g/kg。 另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。

详情：【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备
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