L-谷氨酸谷氨酸L-麸酸L-2-氨基戊二酸
CAS: 56-86-0
分子式: C5H9O4N
相对分子质量: 147.1

[产品性状]
白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料)，或呈棕黄色(以糖蜜为原料) ; ;易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160C时熔融并析出水分子，224~225C分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的P H值约3.

[产品用途]
在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)在医药工业方面:L -谷氨酸是非氨基酸,它在体内代谢。容易失去氨基,与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后,有96%L -谷氨酸可被体内吸收,因此可作为营养增补剂"要素膳的原料之一,在使用。

详情：【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备
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