品名：木聚糖酶 
酶生机单位：1万u/g 

产品特性
该品是经现代生物工程技术生产，纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经挑选的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。效果PH规模为3.5-6.5,最佳PH值为5.0 ;效果温度规模为50-60°C ,最佳温度为55°C。具体的*条件应根据厂家的工艺确定

运用方法
食品工业： 用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改进烘焙及蒸煮制品的质量。为获得好的效果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶合作运用。 推荐运用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。 

产品功能
1温度规模:有效温度规模30-65C，最适温度规模在45-60C。
2.pH值规模:有效pH值规模3.0-7.0,最适pH值规模4.8-5.5。
3.在30C-70C规模内，本木聚糖酶产品相对酶活保持在60%以上，可见其耐热性杰出。