L-苏氨酸    L-羟基胺酸
【分 子 式】：C4H9O3N
【相对分子质量】：119.12
【CAS】：72-19-5

白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙醚和氯仿。

营养增补剂。营养增补剂。L-苏氨酸是人体氨基酸之一，谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。

1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用
2.作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。

苏氨酸在食品工业中可用作营养强化剂，添加于食品中、可提高蛋白质的营养价值，使食品营养成分更加充足合理。苏氨酸与葡萄糖共热易产生焦香和巧克力香味，在食品加工中有增香作用。在饲料工业中，苏氨酸可用作氨基酸饲料添加剂，为饲料蛋白质的供给开辟了新的途径，不但提高了饲料的营养价值，降低了饲喂成本．而且还能获得促进畜禽、增强抗病能力等其他许多有益的作用。

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