酪蛋白磷酸肽(cpp)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

CPP是易溶于水的白色至淡黄色粉末，具有很好的溶解和压片性能，可耐受高温处理，稳定性良好，特别适用于各种强化钙、铁、锌的营养保健品、学生配方奶、高钙低脂奶、营养豆奶粉、婴儿米粉等营养食品及保健产品。

定义： CPPs是一列含有磷酸丝氨酸簇的短肽，其生物活性 为：-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。有α和β两种构型。有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。

酪蛋白磷酸肽来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白，它能够有用进步人体钙、铁、锌等二价矿藏质的摄入量以及吸收和使用率，还具有固齿、健齿、修正龈齿的效果。CPP也正是着眼于进步钙的吸收使用率而开发的新式养分产品，它是目前为止实现了工业化出产的生物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，无毒副效果，更能进步其它锌、铁等二价矿藏质的吸收率。CPP可促进小肠下部不行饱满钙的被动分散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。

限量： GB-14480-2012：调制乳：1.6g/kg；风味发酵乳：1.6g/kg；粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、淀粉等：1.6g/kg；婴幼儿配方食品：3.0g/kg；婴幼儿辅助食品：3.0g/kg；饮料类：1.6g/kg（固体饮料按冲调倍数增加使用量）。

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