柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。 分子式：K3C6H5O7·H2O，分子量：324.4，性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。

酸味给人以爽快的刺激，一般人虽多喜甜食，但是纯甜的糖果、饮料、果酱等饮食甜味平淡，食多则腻，若能以适当之酸甜比配合，可明显地改善其风味和掩盖某些不好的风味。因此，酸味剂在食品加工中被广泛应用。

中文名 柠檬酸钾 

英文名 Potassium citrate 

别称 枸橼酸钾、柠檬酸三钾 

CAS登录号 866-84-2 

用途：主要用作分析试剂，食品添加剂，还可用于造纸、镀金等行业。

 本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。

包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 

质量指标：GB14889-94 BP93 含量＞99.0% 

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