性状

硬脂酸钙为白色粉末。硬脂酸钙密度1.08g/cm3。硬脂酸钙熔点158，硬脂酸钙不溶于水、微溶于热的乙醇，硬脂酸钙遇强酸分解为硬脂酸和相应的钙盐。硬脂酸钙在空气中具吸水性。

用途

FAO/WHO(1984)：涂覆用葡萄糖粉、蔗糖粉及汤块等，15g/kg。GB2760-1996：胶姆糖胶基，GMP为限。美国用于甜菜糖、压制糖果、大蒜盐、肉类嫩化、干糖蜜、沙拉预制粉、香辛料粉、酵母。

蔗糖粉及汤块等，15g/kg。GB2760-1996：胶姆糖胶基，GMP为限。