英文名:GABA        

化学称号:4-氨基丁酸
别名:γ-氨基丁酸， 氨酪酸，哌啶酸。
分子式:C4H9NO2      

分子量:103.1
CAS：56-12-2

γ-氨基丁酸（GABA）是一种天然活性成分，广泛散布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA

性状
小叶状结晶（甲醇）、针状结晶（水-乙醇），熔点202℃（在快速加热下分化）。在25℃时解离常数Ka3.7×10-11, Kb1.7×10-10。易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。在熔点温度以上分化形成吡咯烷酮和水。外观：白色结晶或结晶性粉末。

用途：γ-氨基丁酸可广泛应用于保健食物、便利时品、烘焙食物、运动食物配料中。粉剂、糖浆饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。