中文名：DL-蛋氨酸

英文名：DL-Methionine

分子式(Formula)：C5H11NO2S

分子量(Molecular Weight)：149.21

CAS No.：59-51-8

在食物方面，用于食物的氨基酸强化及食物保健品的加工，可用作养分补充剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品；在饲料工业中，蛋氨酸的用量 ，用作饲料的养分强化剂，补偿氨基酸平衡的饲料添加剂，在氨基酸类养分饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。

用处 

养分补充剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、马铃薯、菠菜等植物性食物中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而一异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，美味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。