中文名称:L-缬氨酸
英文名称:L-Valine
中文别名:L-2-氨基-3-甲基丁酸


   缬氨酸是一种氨基酸，这意味着身体自身不能出产，有必要经过膳食来历取得补充。它的天然食物来历包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬酶素)中也存在D-缬氨酸。尽管大多数人都能够从饮食中取得满足的数量，但是缬氨酸缺乏症的案例也层出不穷。

食物来历：白干酪、鱼、禽类、牛、花生、芝麻籽、滨豆和薏仁。

用途：
常用于各类食品、饮料、保健品、饲料等
米制糕饼中增加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改进风味。