中文名：天冬氨酸

英文名：Aspartic acid

别称：天门冬氨酸

在食品工业方面, L-天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂,添加于各种清凉饮料;是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料;

天冬氨酸又称天门冬氨酸，是一种α-氨基酸，天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺基酸，即蛋白质的构造单位。它的密码子是GAU和GAC。它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。

产品限量

占食品中总蛋白质量的7.0%(包括天冬酰胺；FDA§172．320，2000)。

FEMA(mg／kg)：焙烤食品、肉制品、肉羹汤、调味品，250；无醇饮料150。