一、简介

EINECS编号：200-811-1

别名：沙蒿胶

分子式：C6H14N4O2

类型：沙蒿籽胶

二、性状

沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶，可在水溶液中溶涨，构成强韧的结缔状凝体，是面粉食物的增筋粘结剂，且能耐高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，对错常抱负的面粉增筋剂，广泛用于面食物及饮食加工业中。

三、用处

用处 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度进步1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。

使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀才能，在水中构成粘稠而滑腻的胶凝体，具有杰出的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能改善其 延展性，增强筋力。

用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面， 大使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。