一、简介

[中文名称] :L-组氨酸

[中文别名] :组氨酸

[英文名称] :L-Histidine

[分子式] : C6H9N3O2 

[分子量] : 155.16

[CAS号] : 71-00-1

二、性状

无色针状或片状结晶，在277℃时软化，287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，味甜。熔点282°C,比旋光度12.4°(c=11,6NHCl

三、用途

L-组氨酸用作氨基酸类， L-组氨酸也用于食品原料， 存在于香蕉，葡萄，肉类，禽畜，牛奶以及奶类制品中。此外，组氨酸也存在于绿色蔬菜中，不过含量较少。食品添加剂，氨基酸类可以用牛奶，果汁，糕点等。