食物级聚丙烯酸钠
1、增稠剂。在食物中有如下成效：
(1)增强质料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)构成质地致密的面团，外表润滑而具有光泽。
(3)构成安稳的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
(4)保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止枯燥。

性状：白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小，不易腐败。

首要应用领域及效果:
食物制造业:具有增稠、乳化、赋形、膨化、安稳等多种功能，黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍，可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的效果，可降低生产成本，提高食物等级，改善口感，延长保质期。作为增稠剂，可用于多种食物，主张添加量0. 1-0. 2%.

使用方法： 
溶解方法：拌和下的温水（好用软水）缓慢均匀地参加聚丙烯酸钠粉末，保温拌和至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2％，溶解时间约1小时。若在便利面生产中，溶好的溶液应防止同盐水触摸，溶液和盐水应分别参加面粉中。