一、简介植物炭黑在食物出产中的正确运用

现在，关于我国食物中食物增加剂运用原则，依据2015年5月24日实施的《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》(GB 2760-2014)执行。

符合《食物安全国家规范 食物增加剂 植物炭黑》要求的植物炭黑，能够作为食物增加剂着色剂（天然食用黑色素）运用。

依照《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》规定和原国家卫计委2016年第8号公告，食物增加剂植物炭黑可用于：冷冻饮品(食用冰在外)、糕点、饼干、糖块、粉圆和胶原蛋白肠衣六类食物中。其间：冷冻饮品(食用冰在外)、糕点、饼干、糖块运用量为5.0g/kg；粉圆运用量为1.5g/kg；胶原蛋白肠衣按出产需要量增加。

关于品种的界定，按以下类别和解释确定：

03.0冷冻饮品(03.04食用冰在外)：包含03.01冰淇淋、雪糕类；03.03风味冰、冰棍类。

05.02糖块：包含硬质糖块、酥质糖块、焦香糖块、奶糖糖块、压片糖块、凝胶糖块、充气糖块、胶基糖块和其他糖块。

06.05.02.04粉圆：以淀粉为原料，经造粒工艺加工而成的圆球状非即食产品。

07.02糕点：以粮油糖和(或)甜味剂、蛋等为主要原料，增加适量辅料，并经调制成型、熟制等工序制成的食物，包含：07.02.01中式糕点(月饼在外)、07.02.02西式糕点、07.02.03月饼、07.02.04糕点上彩装。

07.03饼干：包含夹心及装修类饼干、威化饼干、蛋卷和其他饼干。

16.03 胶原蛋白肠衣。

在上述类别的食物加工过程中，可按《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》规定和原国家卫计委的公告，运用食物增加剂植物炭黑：冷冻饮品(食用冰在外)、糕点、饼干、糖块运用量为5.0g/kg；粉圆运用量为1.5g/kg；胶原蛋白肠衣按出产需要量增加。