水溶液透明并带绿色，呈弱酸性。在空气中易被氧化，颜色逐渐变暗。应密闭、避光保存。凡运用抗氧化剂的食物.好不用铁强化剂

【用途】

  主要用作食物增加剂和饲料增加剂。用作食物的铁强化剂，强化乳粉、饼干、面包、大米、糖块等。

  养分补充剂（铁质强化剂）。可用于强化奶粉的铁剂增加剂，增加量为6mg/100g。用于小麦粉、饼干面包时增加量为2～3mg/100g。

养分补充剂(铁质强化剂)。成人每日需要量16mg，*为6mg(日本标准)。用于强化奶粉的铁剂时增加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时运用量为2～3mg/100g。大白鼠对本品的强化豆乳，吸收率(对铁)十分强。呈色调节剂。

【运用方法】：

1、由乳酸钙或乳酸钠溶液与硫酸亚铁或氯化亚铁反响而得。乳酸溶液中增加蔗糖及精制铁粉，直接反响后结晶而得。为避免氧化，反响后应浓缩、结晶、枯燥、密闭保存。

2、由乳酸钙或乳酸钠与硫酸亚铁(溶剂水量与硫酸亚铁质量比为2：1)，在45~50℃和Ph值2.5～3.0条件下反响40min即可制得产品。

3、由乳酸钙溶液加硫酸亚铁或加氯化铁溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制铁粉反响，然后结晶而得乳酸亚铁。