葡萄糖酸亚铁

CAS：6047-12-7，299-29-6

葡萄糖酸亚铁分子式：C12H22FeO14·2H2O  

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其安稳，易溶于水（10g/100mL温水），几乎不溶于乙醇，5%水溶液对石蕊呈酸性。

适用阐明：葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平缓无涩味。作为养分补充剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、食物、饮料等，别的还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。

葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平缓无涩味。作为养分补充剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食物、饮料、保健食物等，别的还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。

应用领域

按我国《食物养分强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁能够作为护色剂腌渍的蔬菜(橄榄) ,最大使用量为0.15g/kg。日本规则,本品能够用于代乳品、离乳食物以及产妇用奶粉等