一、【柠檬酸钙】产品介绍

中文名称：柠檬酸钙

英文名称：Calcium Citrate

分子式：C12H10CA3O14

分子量：498.44

二、【柠檬酸钙】产品性质

白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL，25℃)。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失掉结晶水，至120℃则失掉结晶水。

三、【柠檬酸钙】产品特点

柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，归于有机钙的一种，是一种钙强化的重要资源，前景广阔。

柠檬酸钙用于食物营养强化优于其它钙盐：

①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高;

②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高，对的影响较小，;

③柠檬酸钙中钙质吸收与水平无关，不会引起水平低的人产生胃反应;

④钙的吸收除曩昔假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物方法吸收的机制;

⑤柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它有限的影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;

⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道陡峭，气味适中，吸收率高，可用于多种食物的强化，包括 配方食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外柠檬酸钙还可在食物工业中作螯合剂、缓冲剂、安排凝固剂等等。