一、简介

苋菜红

英文名称：amaranth

CAS号：有


二、性状

紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有机溶剂。吸收波长为520nm±2nm，耐差，耐酸性杰出，对柠檬酸、酒石酸等稳定，遇碱变为暗红色。


三、用处

运用定量GB2。760-2002(g/kg)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、制造酒、糖块、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜、威化饼干夹心、果冻、糖块包衣，均0.05；红绿丝、染色樱桃罐头(装修用)，0.10；冰棍、冰激凌、雪糕，0.025。

用作食物添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食物、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研讨等。