双乙酸钠
分子式：C4H7NaO4.XH2O
结构式:：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O
性 能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。

双乙酸钠具有抗氧调味,护色,保鲜,调理P H等多种功用。水溶性,脂溶性都很好, 应用规模广。双乙酸钠安全高效。腥少,保鲜时间长,还能改进食物风味,在日本,被称做粉末醋,能够直接参加便利面调味包。在米面制品,豆制品肉制品方面的防腐作用非常好。

产品用途
首要用作食物和饲料工业的防腐剂，防霉剂，保鲜剂，螯合剂，调味剂，PH调理剂，肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的首要原料。

a)防霉防腐作用优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。
b)不改变食物特性，不受食物自身PH影响，参与人体的推陈出新，发生CO2和H2O，可当作食物的一部分，保持食物原有的色香味和营养成分。
c)使用规模广泛，用于各类食物的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。
d)操作便利灵敏，可直接添加也可喷洒或浸渍

用途：双乙酸钠首要用作食物和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调理剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的首要原料。
双乙酸钠（SDA）除具有优秀的防霉、防腐、保鲜，还能够增强胃口，促进饲料的转化吸收，进步饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调理剂