中文名称:磷酸氢钙

英文名称:Calciumphosphatedibasi

CAS号:7757-93-9

分子式:CaHO4P

分子量:136.06

EINECS号:231-826-1

磷酸氢钙，白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味。通常以二水合物(其化学式为 CaHPO4 · 2H2O )的形式存在，在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。

用途磷酸氢钙可用作缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，增效剂，稳定剂。如作樱桃馅芯料罐头、奶粉、奶油粉、冷饮、冰淇淋、土豆制、小吃食品，面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂等。

可用于饼干、婴幼儿配方食品， 使用量为1.0g/kg;也可作为品质改良剂，用于饼干、代乳品，使用量按正常生产需要。还用作面包制造用酵母培养剂。也用作面团改良剂、营养增补剂。