一、简介

粉条增筋剂采用矿物质多次提炼提纯，不含任何杂质。能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量，使淀粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能优越，复水时间短。可使粉条粉条耐煮，耐泡，不混汤，不断条，粉条表面光滑细腻，不易折断，不易发脆。采用本品制作的粉条筋道、光滑、晶莹剔透。

二、性状

外观 淡黄色至浅棕色

气味 无异味

组织 柔软粘稠膏状体

杂质 无肉眼可见杂质。

三、用途

应用范围：淀粉制品(食品分类号：06.05.02)。 功能作用：采用本品制作的粉条、粉丝、干粉皮、宽粉等淀粉制品口感筋道爽滑舒适、相对耐煮性好、柔韧弹性好，降低断条率、提高出品率，无矾更健康！本品主要用于手工干粉条、自熟干粉条、真空包装半干鲜红薯粉条等干制或半干制淀粉制品。 大使用限量：按生产需要适量添加。粉条、粉丝、粉皮、宽粉等淀粉制品参考用量：3-8g/kg（以干淀粉计算）。 使用方法：1.将本品与干淀粉拌匀使用。2.将本品用温热水溶解后加入淀粉糊中，然后使用[电钻搅拌器]高速打搅均匀。