中文名称：多聚果糖 

英文名称：Polyfructose 

主要成分：多聚果糖 

来源：菊苣根（拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae ），或菊芋根状茎

菊粉可增加黏性，提高食品的水结合能力，改善食品的组织结构，使结构紧密；改善食品的味觉及口感，并具有持久性，因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的易溶解的膳食纤维之一，溶解性极好，10℃水中的溶解度为60g/L，90℃水中的溶解度为330g/L，特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。

产品性状

为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。

产品优点

1.成品均匀细致，性状稳定，水分含量低，可以延长储存期。

2.品质保证、有效成分：菊粉，水溶性膳食纤维。