化学名：柠檬酸钙

分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O

分子量：570.5

CAS：813-94-5

性能：白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

用途：在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

质量指标 Specification GB1889-92

外观 Appearance White Powder

含量               ﹪ Content（as Ca） 98.0-100.5.0

砷              ≤﹪ Arsenic 0.0003

铅              ≤﹪ Lead (P b) 0.0005

氟化物(以F计)  ≤﹪ Fluoride（as F） 0.003

*（以P b计）≤﹪ Heavy metals (as Pb) 0.002

灼烧失重          ﹪ Weight loss onignition 10.0-13.3

盐酸不溶物    ≤﹪ Hydrochloric acid insoluble 0.2